천연 식재료로 각광받는 맥아 보리가루, 제과·제빵 시장서 수요 증가 > 용호바카라

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맥아 보리가루(몰티드 바리 플라워, Malted Barley Flour) 시장은 건강한 식생활과 천연 원료에 대한 관심이 증가함에 따라 빠르게 성장하고 있습니다. 맥아 보리가루는 발아시킨 보리를 건조해 갈아 만든 가루로, 특유의 풍미와 영양 성분 덕분에 제과·제빵, 식음료 산업에서 활용도가 높아지고 있습니다.

특히 베이커리 업계에서는 효소 활성과 단맛, 향미 개선 효과 덕분에 천연 발효 촉진제로 널리 사용되며, 빵의 색감과 풍미를 깊게 만들어주는 역할도 합니다. 설탕 함량을 줄이면서도 자연스러운 단맛을 내고자 하는 건강지향 소비자들의 니즈에도 잘 부합하여 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다.

뿐만 아니라 맥아 보리가루는 식이섬유, 비타민 B군, 미네랄 등이 풍부해 건강한 곡물 원료로 평가받고 있으며, 클린 라벨(clean label) 제품이나 유기농, 비건 식품 등에도 적합해 다양한 기능성 식품으로 확장되고 있습니다.

최근에는 에너지바, 시리얼, 스무디 파우더 등 가공식품에도 사용 범위가 넓어지고 있으며, 맥주 산업과의 연계성 덕분에 식품 외 산업과의 콜라보레이션도 주목받고 있습니다.

다만, 아직까지 일부 지역에서는 원료 인지도가 낮은 편이며, 가격 경쟁력 확보가 과제로 남아 있습니다. 그럼에도 불구하고 천연 재료에 대한 수요 증가와 고급 제과·제빵 시장 확대에 힘입어 맥아 보리가루 시장은 앞으로도 꾸준한 성장세를 이어갈 것으로 예상됩니다.


https://www.marketresearchfuture.com/reports/malted-barley-flour-market-22621